半只雞大概是冰糖兩斤，香蔥姜半把，八角兩三塊，桂皮兩塊，香葉壹塊，草果七八塊，白芷壹塊，醬油兩三塊，料酒50ml，鹽雞精。
醬雞的步驟
步驟1
將雞肉清理幹凈，放入鍋中焯水(太麻煩可以省略焯水)
第二步
將冰糖碾碎，鍋中加入適量油炒出糖色。當糖漿變成褐色並冒泡時，加水使糖色水。
第三步
鍋裏放底油，放入所有調料小火翻炒，放入糖水，雞皮起鍋，放入料酒、鹽、雞精，再放入醬油，大火燒開後轉小火加蓋壹小時左右。
第四步
打開蓋子，收集果汁。當鍋裏的湯開始變濃，出現氣泡時，把湯不斷地倒在雞皮上。雞肉上色後，關火，取出晾涼。切成塊放在盤子裏！
練習2:
廣式醬香雞(超級好吃的鼓樓雞)的配料
雞1姜5片醬油3 -5勺(瓷勺)料酒1勺(瓷勺)醬油1勺(瓷勺)老紅糖20g蔥3。
廣式醬香雞(超級好吃的炸雞)的步驟
步驟1
準備好以上材料:姜、紅糖、生抽、老抽、蔥、料酒。第壹步:雞？去除頭尾，將食材倒入雞肉中，來回按摩塗抹5分鐘，上色均勻。第二步:往鍋裏倒6碗左右清水，燒開。水燒開後，把剛抹上雞肉的汁全部倒入鍋中。然後如上圖所示，把雞肉拉直，開始澆汁(整火)。
第二步
勺子來回倒果汁。
第三步
第三步:來回倒25分鐘，當鍋裏只剩下1碗雞汁時(如上圖)，蓋上鍋蓋，小火燉3-5分鐘。(關火不用擔心開蓋，等10分鐘左右)