技巧
1，壹個筒子問我湯裏放冷水還是熱水，這個說法不統壹。壹般飛水的話，希望血液幹凈，感覺用冷水會好壹點。飛過水面後，燒開，用開水就可以了。
2.還有就是熬湯的時間。煮老火湯需要很長時間，但我不提倡經常喝老火湯。如果湯煮的時間過長，亞硝酸鹽的含量也會增加。偶爾喝喝還行，經常喝就不好了。但是如果時間太短，湯的味道就太淡了，所以我壹般會把水再煮壹個小時。
配料:排骨、山藥、枸杞、玉竹、沙參、蜜棗。
調料:生姜1片，鹽。
工作方法
1，準備好幾種材料，清洗幹凈(南方很多地方都有整包的清爽降溫，不用費心自己做)
2、排骨先飛，即在鍋中放入水和排骨，滾好後撈起排骨；
3.將排骨、山藥、枸杞子、沙參、玉竹、蜜棗、生姜放入鍋中，鍋中加入開水；
4、湯燒開後，調小火壹個多小時；
5.煮熟後加入適量鹽調味。
技巧
1，壹個筒子問我湯裏放冷水還是熱水，這個說法不統壹。壹般飛水的話，希望血液幹凈，感覺用冷水會好壹點。飛過水面後，燒開，用開水就可以了。
2.還有就是熬湯的時間。煮老火湯需要很長時間，但我不提倡經常喝老火湯。如果湯煮的時間過長，亞硝酸鹽的含量也會增加。偶爾喝喝還行，經常喝就不好了。但是如果時間太短，湯的味道就太淡了，所以我壹般會把水再煮壹個小時。