需要煮7分鐘才熟。
江蘇省疾控中心曾做過壹個實驗，實驗中專家把肉丸放入煮沸的湯鍋中，兩分鐘後肉丸浮起來，此時撈出肉丸，檢測內部溫度。結果顯示，肉丸中心溫度僅為45.4℃；重新將肉丸放入滾鍋中加熱5分鐘，撈出再測，中心溫度才達到72.3℃。這時的肉丸才算煮熟。
擴展資料：
常見火鍋食材涮時間
1、普通肉類：牛羊肉片、五花肉、酥肉等。這些都是吃火鍋時常見的肉類，但肉片厚薄程度不同，煮的時間也不同，壹般來說，應該煮10-15分鐘左右才能全熟。
2、魚蝦：鱔魚、泥鰍、蝦等。魚類常年生活在水裏，身上含有很多寄生蟲或微生物。但吃魚蝦講究生鮮，不少食客往往將帶血的泥鰍、鱔魚等直接放進鍋裏，此時就更應註意多煮壹會，至少15分鐘以上。
3、內臟：毛肚、鴨腸、黃喉等。很多人喜歡將毛肚、鴨腸等涮壹涮就入口，這樣比較酥脆。但內臟都可能含有細菌，建議至少要燙上3—5分鐘，全熟了方可入口。至於腦花、血旺這些，則要煮更久，最好10分鐘以上。
參考資料：
人民網——吃火鍋涮肉丸，浮起來再煮會兒
人民網——春節聚會吃火鍋最好別超兩小時