腌制和燒烤五花肉的做法

燒烤五花肉是很多人的最愛，因為五花肉挺肥挺瘦的。烤五花肉的時候，肥肉是油出來的，用炭火烤後更香。不過壹般五花肉燒烤的時候都要腌制，因為這樣的五花肉燒起來會更入味，不那麽油膩。但是，和腌制瘦肉不同。挑五花肉也有自己的腌制方法。下面，我為大家調整了腌制、烤五花肉的方法和技巧。讓我們學習吧！

叉燒肉怎麽腌制

燒烤是現在很多人聚在壹起做的事情，因為燒烤的食物很好吃，而且是自己做的，所以很多人都不會錯過。烤肉五花肉是近幾年流行的，有點像臘肉和韓式烤肉。不過五花肉壹般都是在燒烤的時候腌制的。其實鹵制的方法很簡單，壹點都不會難。

先把五花肉切好，然後記得用少量料酒和澱粉，根據五花肉的量，用1-2個雞蛋的蛋清腌制，不用蛋黃。同時，如果想吃辣，就加辣椒醬腌制。燒烤的時候還可以加蜂蜜，更美味。

五花肉的腌制技巧

燒烤的時候，壹般的牛肉和豬肉是不腌制的，因為五花肉比較肥。我怕燒烤的時候肥，所以壹定要腌制才能好吃。比如我們經常接觸到的培根漢堡，燒烤後也像五花肉。那麽五花肉有什麽治愈的技巧嗎？其實腌制五花肉比較好真的是有技巧的。

(1)五花肉至少需要腌制2天。腌制時間越長，味道越好。如果鹵制時間不夠，色、香、味都會差很多。

(2)還有壹點值得註意的是，腌制五花肉時，千萬不能用醬油代替生抽，否則顏色會太深。