將澱粉和水按照1:1的比例混合，揉入少許鹽制成澱粉漿。
2.用湯匙將澱粉糊舀入盤中(我用的是8英寸的披薩盤，或者不銹鋼盤等。)然後搖均勻。應該不會太稀不能吃。
3.把盤子直接放在沸騰的熱水上，使澱粉變白。
4.等澱粉變白了，往下壓，往盤子裏倒熱水，鍋裏的水壹直保持沸騰。
5.盤子裏煮好的粉絲冒泡。
6.把菜拿出來，放在冷水盆裏。用食指沿著菜的邊緣畫壹個圈，然後在水裏剝下來，瘦臉就完成了。
7.依次操作，直到所有拉皮完成，吃之前用冷水泡壹下。
8.瘦臉前把裏脊肉切成絲，然後加入料酒、醬油和少許水澱粉抓勻。
9.拉皮完成後，將鍋加熱，倒入植物油，然後放入腌制好的肉絲，關火。
10.胡蘿蔔切成細絲，黃瓜切成細絲，雞蛋切成蛋皮切成細絲。
11.取壹個碗，將大蒜搗碎放入，然後加入蔥花、香菜碎、辣椒油、香油、醬油、醋和少許糖拌勻，制成調味汁。
12.吃的時候把瘦臉盤從水裏拿出來，切成寬條。加入各種準備好的絲、炒肉絲和混合調料汁，再加入少許鹽拌勻。在飯店吃飯或者做酒席的時候，把絲全部放在底下，把瘦臉放在上面，把炒好的肉絲放在瘦臉上面，然後澆上調料汁，吃的時候拌勻。