1，原料不同:澱粉壹般是從種子和塊莖植物中提取的，面粉是小麥磨成的。
2.不同用途:面粉可用於制造酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅幹、蝦片、醬料、塑料纖維。澱粉不僅用於烹飪，而且在各種食品加工中發揮著巨大的作用。
3.顏色不同:雖然澱粉和面粉都是白色的，但是那個時候澱粉的白色會更亮壹些。
面粉
面粉是小麥磨成的壹種粉末，是最常見的食品原料之壹。面粉的主要成分是澱粉、蛋白質、脂肪等。按蛋白質含量可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。面粉(小麥粉)是我國北方大部分地區的主食，可以做成饅頭、包子、面包等食品。
面粉做的食物種類繁多，花樣繁多，風味各異。在選擇面粉時，我們想得到的信息是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等不同產品的分類或表示面粉純度的等級，以及礦物質、粗蛋白等含量的表達。
買面粉時，很多人誤以為“高筋面粉=高筋面粉”。其實“高筋面粉”的含義只是簡單的高級精制，只表示小麥的加工工藝，並不能說明面粉的面筋。所以“高級精制”可能是高筋面粉、低筋面粉、專用面粉或二等面粉。