準備黑芝麻50g,用清水洗凈表面雜質和灰塵,準備核桃仁10g,花生仁10g,將黑芝麻、花生仁、核桃仁放入炒鍋中,用鏟子攪拌至出香味。
將炒好的黑芝麻、花生、核桃放入攪拌機中打成粉末。
將打好的堅果粉放在幹凈無水的碗裏。
準備30克糖,喜歡甜的可以多加壹點。
將糖放入堅果粉中,用勺子將堅果粉和糖攪拌均勻制成10g小麥粉,將小麥粉放入微波爐中,用大火加熱1分鐘,直至面粉熟。
將煮好的面粉倒入甜果仁餡中。
用勺子將甜果仁餡和熟面粉攪拌均勻。
準備1湯匙麥芽糖,沒有蜂蜜可以代替。
取1/2湯匙溫水和1湯匙麥芽糖放入小碗中,混合成麥芽糖漿。
將麥芽糖漿分幾次倒入準備好的粉餡中。
用手將餡料和麥芽糖漿抓拌均勻,直至餡料能用手握成團,掰斷後餡料不會松散。
所以黑芝麻餡是混合的。
在案板上鋪壹張保鮮膜,將拌好的餡料放在保鮮膜上,用手壓成圓餅形狀。
在餡料上蓋壹層保鮮膜,用搟面杖使勁壓。
直到餡料卷成薄餅狀,厚度約1 cm。
去掉保鮮膜,用刀把餡料切成等厚的條狀。
以垂直於長條的角度,用刀將長條分成大小相等的小方塊。
將準備好的餡料在冰箱中冷凍10分鐘。
準備糯米粉。