2.制作果凍:豬皮400g，蔥1節，姜2片，料酒1勺，八角3片，香葉4片，桂皮2片。
3、面團部分:100克面粉，60克水。
4.豬瘦肉切片切塊，剁成肉末。
5、豬皮果凍要提前做好:將豬皮放入開水鍋中焯壹下。
6.用刀去除油脂，準備好小蔥和姜片。
7.將水再次燒開，加入豬皮、鹽、蔥、姜、料酒，將豬皮煮至軟身。
8.豬皮煮軟後撈出，去掉浮沫。
9.將皮洗凈並切成丁。
10.用豆漿機加入豬皮高湯和皮丁，啟動全程打豆程序，打成糊狀液體。
11.為了追求口感，用漏勺過濾糊狀湯汁，將湯汁裝入密封的塑料盒中，放入冰箱冷藏壹夜。
12、制作湯包:將肉末放入盆中，打壹個雞蛋，加鹽、十三香、醬油、料酒、耗油、雞精。
13.把果凍剁得像果凍壹樣白，倒進豬肉餡裏。
14，攪拌均勻。
15，把面團分成四等份。
16.搟皮:薄如紙。
17，包餡。
18，按照18到22折要出現在做湯包的過程中的要求，裝盤，放在蒸籠上。
19，上鍋蒸12分鐘，蘇州東湯圓就做好了。