材料:梔子500克，蔥花，姜絲。
做法:1。將梔子洗凈，放入開水中煮沸，取出瀝幹水分，放涼後用筷子夾松，放入白瓷盤中，撒上蔥花和姜絲，淋上香油。
2、老陳醋，放鹽、味精，攪拌均勻。這道菜鮮嫩，
營養功效:具有清熱涼血、解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽、癰腫、腸風下血等癥。
二、梔子花蛋花
材料:梔子200克，雞蛋3個，蔥花，姜絲。
做法:梔子去雜質，放入沸水中稍哀，切塊，雞蛋打入碗中，打勻；將梔子放入雞蛋中攪拌均勻；鍋中加入油，加熱至八成熱，倒入梔子蛋，煎至熟。
2、撒上蔥花、姜絲、鹽和味精，攪拌均勻。
營養功效:此菜香、脆、嫩，有清熱養胃、潤腸益氣的功效。適用於胃熱口臭、牙齦腫痛、大便不暢。
第三，用梔子炒小竹筍
材料:梔子200克，帶殼竹筍150克，臘肉100克，蔥花和姜絲。
做法:1。梔子洗凈焯壹下。
2.將小竹筍斜著切片；將熏肉切成丁；鍋中加入油，燒至六成熱，將梔子、竹筍、臘肉倒入鍋中，翻炒幾下，放入蔥花、姜絲，翻炒至熟，視情況加入味精、鹽。
營養功效:此菜清淡可口，清脆爽口，具有健脾開胃、清熱通便的功效。適用於食欲不振、飲食減少、腹脹便秘等病癥。