2.將糯米洗凈兩三次，放入冷水中浸泡24小時(浸泡過程中換水需要8小時左右)，然後取出用清水沖洗兩三次。
3.將蒸箱放入電飯鍋，洗凈紗布，鋪在上面。
4.然後把米飯倒在上面，上蒸籠蒸(半小時左右)。
5.拉起紗布蓋在米飯上，緊緊地裹在米飯上。
6.把電飯鍋調到煮飯檔。
7.清洗制作米酒的容器和容器蓋，特別是容器不能沾上任何油性物質。用開水沖洗容器機的容器蓋1分鐘以上，進行消毒。
8.將沸水倒入容器中，蓋上蓋子，等待幾分鐘。
9 ..用少量冷開水沖散酒曲(不需要放太多水，沖散酒曲即可。)
10.打開米飯的蓋子。
11.出籠後，將其打散，冷卻至不燙手(35℃左右)。如果米飯看起來太幹或沒有煮熟，在上面撒壹點水，再蒸壹次。
12.先將冷卻後的大米放入已滅菌的容器中，然後加入200ml左右的冷開水，攪拌均勻。
13.將散落的酒曲倒入糯米中。
14.並把糯米攪拌均勻。
15.在米的中心挖壹個圓孔。(制作500克糯米或大米，需要200ml左右的冷開水，但是糯米冷卻後太硬，可以適當多放些冷開水；如果太軟，可以少放冷水；酒曲的量可以根據妳買的酒曲包裝上的說明來配置)
16.將盛滿糯米的容器放入米酒機，選擇米酒功能，然後定時制作(壹般30-36小時)。
17.發酵米酒。
18.可以直接吃或者做壹些米酒甜品，剩下的放冰箱裏保存。