2.泡三分鐘左右，然後我們會把魷魚撈出來，然後用刀在魷魚的背面中間位置畫壹個十字。
3.然後從刀口的位置，稍微扭壹下，拉到壹邊，魷魚皮就很快被撕掉了。
4.就結締組織而言，只要是由膠原纖維構成的，膠原纖維的主要成分就是膠原蛋白。將整條魷魚浸泡在醋中，膠原蛋白與醋中的弱酸反應生成動物膠。
5.清理魷魚的頭部比較麻煩，但最重要的是要去除眼睛，因為眼睛裏有很多墨水。如果不去掉，菜就黑了。
2魷魚表面的黑皮可以吃嗎？是的。
有的人喜歡，可以留著，但主要是魷魚外面的黑腥味會有點重，有的人受不了那種腥味，壹般都會去掉。
3吃魷魚的註意事項1，每100g魷魚的膽固醇含量高達615mg，是脂肪的40倍，全脂的44倍，墨魚的3.4倍，帶魚的11倍。
2.所以，魷魚雖然好吃，但並不適合所有人。高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病和肝臟疾病患者應謹慎食用。魷魚性寒，脾胃虛寒的人也要少吃。
3.吃了魷魚不要喝啤酒，會導致高嘌呤，高尿酸，痛風。
4、尿酸不能及時排出體外，會以鈉鹽的形式沈澱，容易形成結石或引起痛風。嚴重的時候全身長滿紅色的疙瘩，癢的走不動路。