西蘭花可以蒸著吃，蒸西蘭花需要註意以下：
1、將西蘭花隔水蒸5分鐘，溫度控制在100°C內，當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。
2、西蘭花不同的蔬菜混在壹起，如花椰菜、甘藍，再加上壹些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
3、烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。
蒸西蘭花的參考方法：
在鍋子裏倒入2.5厘米深的水。放入蒸架子。把清洗好的西蘭花放在蒸盤裏，將蒸盤放入架子上。如果妳沒有蒸盤，也可以直接把西蘭花放在水裏煮。但水不能完全沒過西蘭花，因為放水的目的只是為了制造蒸汽。蓋上鍋蓋，放到煤氣上煮。調到中火，蒸3-5分鐘。
打開鍋蓋看看西蘭花有沒有蒸好了。打開鍋蓋的時候，蒸汽會撲面而來，這時的西蘭花是碧綠的。找把叉子戳壹戳西蘭花，如果叉子很容易就戳進去了，就說明已經蒸好了。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。而若叉子戳進去的時候還比較費力，那麽就再多蒸幾分鐘吧。小心不要蒸得太爛。爛得像泥壹樣的西蘭花吃起來可不方便。最後從鍋子裏盛出西蘭花即可。