2個泡發海參。
3個土雞蛋
半茶匙鹽
生抽1茶匙
幾滴蠔油
幾滴美味的食物
練習步驟
1，Step 1雞蛋選自土雞蛋，營養更豐富，顏色也更漂亮。
2.第二步順時針攪拌雞蛋，盡量攪拌均勻。
3.第三步，加入鹽和涼開水，拌勻。開水的量約為1，是雞蛋的5倍。太少的話就會變成湯。如果不是太嫩，可以用1:1的比例。很多實驗證明1.5左右的水比較嫩。
4.第四步今天，我再次嘗試過濾。其實按照以往100多次甚至更多次的慣例，過濾與否並沒有太大關系。這壹步可以忽略。
5.第五步如果打好的蛋液有氣泡，不蓋蓋在水上蒸，熱氣壹上來氣泡就消失了。沒必要用牙簽在那裏戳很久。
6.泡沫壹消失就蓋上。如果沒有蓋子，用保鮮膜蓋住。同樣，也是為了防止水蒸氣滴落，破壞表面光滑度。
7.第七步將即食海參解凍，用開水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。有些人會覺得海參有腥味，所以我今天用了幾種調料來掩蓋海參的腥味。
8.第八步水開後蒸10分鐘左右。註意增加或減少雞蛋少或大盤的時間。蒸至蛋液基本完全凝固。取出蛋羹，放入即食海參中。蓋上新的保鮮膜，再蒸三分鐘。
9.第九步取壹些涼開水，加入幾滴生抽，和蠔油拌勻。
10，步驟10輕輕澆在蒸好的雞蛋上。
11，步驟11就壹碗蒸蛋，香滑海參。