1，淘米。在用水淘米之前，挑出鵝卵石和沙子等雜質。用冷水淘米，不要用熱水。盡量減少用水量和淘洗次數，去除米糠等雜質。不要用力揉搓或過度攪拌，淘米水要快速倒出，因為大米中含有壹些易溶於水的維生素和無機鹽，過度淘洗會使表面的營養成分隨水流失。
2.浸泡。剛洗好的米飯不宜馬上放入鍋中。根據經驗，可以用適量的水浸泡10~15分鐘。由於大米結構致密，水分需要很長時間才能吸附滲透到內層。煮泡過的米粒比沒泡過的米粒更省時，泡過的米粒內外受熱均勻，米飯松軟可口。
3.做飯。用冷水做飯不合適。用開水煮飯不僅可以縮短煮飯時間，節約能源，還可以更好地保存米飯中的營養成分。
4.意大利調味飯。米飯煮好了馬上吃，口感會差，需要把煮好的米飯再燉壹遍，讓水分在米粒間均勻分布。如果用電飯煲煮飯，煮飯後要保溫10分鐘，然後按下開關進行第二次煮飯。如果第二次煮完不能馬上開蓋，就再燉5到10分鐘，這樣米飯會更香。
5.別緊張。壹盆煮好的米飯，不同的部位會有不同的味道，所以米飯在吃之前要充分攪拌，在攪拌的過程中蒸發掉多余的水蒸氣，使米飯松軟可口。
這個方法做出來的飯很好吃，但其實很簡單。