1.對於定型包裝的產品，可以直接看產品的營養成分表，上面有主要營養成分的數據。
第二，通過實驗室檢測，測出食物的營養成分數據。
1.澱粉的鑒別:將2ml的1%可溶性澱粉溶液滴入試管中，然後逐滴加入碘溶液。註意搖勻每壹滴碘溶液，觀察溶液的顏色變化。
2.還原糖的鑒定:在試管中滴入2ml 1%葡萄糖溶液，然後加入1ml班氏試劑，搖勻，在酒精燈上加熱至沸騰，觀察溶液顏色變化。
3.蛋白質的鑒定:在試管中滴入2ml 10%蛋清溶液，再滴入2ml 5% NaOH溶液，搖勻後慢慢加入2-3滴1%？CuSO4溶液，搖勻，觀察溶液顏色。
4.脂肪(油脂)的鑒別:在試管中加入2ml植物油，然後逐滴加入蘇丹ⅲ染料溶液，搖勻至顏色不再變化。觀察溶液的顏色
第三，看參考書《中國食物成分表》，看食物中的營養成分。
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