爆肚兒，是北京傳統小吃之壹，其外皮呈深棕色，裏面填滿了多種配料，佐以醬料，口感鮮美，而且價格相對便宜，深受人們喜愛。那麽，在北京市內，究竟哪家爆肚兒好吃呢？
首推“天下第壹爆肚兒”。“天下第壹爆肚兒”從1939年開業以來，就壹直是北京數壹數二的爆肚兒店鋪。除了傳統的豬大腸和牛小腸等配料之外，這家店鋪還推出了豬肝、豬心等特色配料，味道極其地道，口感十分驚艷。
其次是“小胡同老爆肚”。這家店鋪是北京市國寶級非物質文化遺產“爆肚烹制技藝”代表性傳承人的後裔開辦的，其制作工藝和調味手法無不繼承了先輩們的精髓。爆肚兒的外皮脆而不硬，肚腑軟嫩爽口，配以獨特的醬料，讓人食指大動。
最後是“四合院爆肚兒”。這家店鋪位於北京後海附近，環境優美，食材的新鮮程度也十分優越。其爆肚兒不但有著傳統口味，還有各種創新口味，如腰果醬、芒果醬等，相當別致。店鋪的裝修也是壹大亮點，讓人能夠更好地感受到傳統的風韻。
總的來說，北京市內的爆肚兒店鋪眾多，每個人的口味不盡相同，只有親身品嘗才能找到自己喜歡的那壹家店鋪。以上三家店鋪僅為建議，讀者可根據自己的口感喜好自行前往嘗試。