百合有什麽樣的功效

百合是壹種集觀賞、食用、藥用於壹體的花卉。下面側重談談百合的食用和藥用。 百合的食用： 百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29%、脂肪12.4%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳肴，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜肴。在百合產區，人們還可把百合制成“桂花粉百合”，“糯米百合粥”等點心；江浙壹帶農村在夏季常把百合制成羹點和百合飲料來食用；百合幹、百合粉、百合罐頭等更是探望病人、孝敬長輩的好禮品。 百合的藥用： 百合具有較高的營養在分，又具有較高的藥用價值，早在2000多年前，百合就被中醫引用，百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神誌恍惚、腳 氣浮腫等癥，常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等；臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合幹粉、新鮮百合汁等。百合雖是滋補佳品和名食，蛤因其甘寒質潤，凡風寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虛弱、寒濕久滯，腎陽衰退者均忌用。