黃桃營養豐富，富含抗氧化劑(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄紅素和維生素C)，果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，鐵、鈣和硒、鋅等微量元素的含量明顯高於其他水果。黃桃吃起來軟硬適中，酸甜可口，香氣濃郁，水分適中，成熟糖度14~15度。
購買黃桃罐頭應註意的事項
1.是否含有防腐劑:根據國家相關規定，罐頭食品不能含有防腐劑。然而，壹些非法企業使用防腐劑來掩蓋其在食品加工過程中對衛生環境的不當管理，抑制食品中微生物的繁殖，延長食品的保質期。
2.看顏色是否自然:有些水蜜桃罐頭顏色鮮艷，是因為含有色素。部分罐頭食品中允許使用食用色素，但用量和使用範圍必須控制在國家標準以內。
3.看標簽是否完整清晰:挑選黃桃罐頭時，首先看外包裝是否整潔幹凈，字跡是否印刷清晰，標簽是否完整正規。正規廠家生產的罐頭食品標簽齊全清晰，應標有產品名稱、廠名、地址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期。