蔬菜減肥的誤區:
誤區壹:蔬菜代替大米和肉類作為主食。
了解了肥胖的原因後，很多人眼睛壹亮。蔬菜熱量低，富含膳食纖維。蔬菜可以作為主食嗎？減肥過程中多吃蔬菜，熱量低，能讓妳有飽腹感但不會發胖。
但也有營養學家指出了蔬菜成為主食的弊端:蔬菜確實熱量低，會讓人吃得多，只吃蔬菜會讓身體營養失衡，壹旦食欲大增，就很難恢復。
這種方法的不健康之處在於，如果人們不再以蔬菜為主食，他們將更容易感到饑餓，然後需要其他食物來代替，這往往會在過程中造成尷尬。
所以太美谷認為吃低熱量的食物是減肥的好方法，但是食欲也很重要，肥胖者需要控制食欲。
誤區二:不吃澱粉含量高的食物。
但是很多人認為吃土豆容易長胖，要堅決抵制那些澱粉含量高的食物。
事實上，面包、燕麥、土豆等食物澱粉含量很高，但食物本身含有少量脂肪。很多人抱怨吃了之後變胖了。主要是妳吃多了，或者加了高脂高熱量的調理，比如晃動，糖漿。
澱粉類食物，如土豆和香蕉，大多含有抗性澱粉。
抗性澱粉能抵抗酶的分解，在體內緩慢釋放葡萄糖，胰島素反應低。在控制血糖平衡的同時，可以減少身體的饑餓感，也就是增強身體的飽腹感，對於減少進食，控制熱量攝入是很有幫助的。