蜂蜜芥末醬，顧名思義，是蜂蜜和芥末的混合物。通常蜂蜜和芥末的配比是1到1，但也可以根據個人口味調整配比，主要是協調芥末的刺激性和蜂蜜的口感。蜂蜜芥末醬的味道酸甜中帶著壹絲芥末，通常不會很辣，也沒有番茄醬的酸。
蜂蜜和芥末醬的搭配可以做出特別的味道，可以是辣中帶甜，甜中帶辣，也可以是甜中帶辣。雖然芥末的辣味會被甜味抵消，但是在甜醬中加入芥末不會給醬料增加層次感，所以這種醬料非常適合蘸醬。
芥末醬的種類如下:
1，中國黃芥末醬
中國黃色芥末醬是將芥末籽磨成粉末，然後加入植物油、糖、味精和精鹽制成的。芥末在中國有著悠久的歷史，從周代開始就在宮廷中食用。
2.法式芥末醬
法式芥末醬的味道隨著蜂蜜、葡萄酒、水果等香料的不同而不同。有光滑的糊狀和帶籽的粗粉兩種，分別適用於芥末沙拉、牛排、豬蹄、烤肉、香腸、蛋黃醬。法國芥末醬有壹種微酸的味道，分為帶酸味的辣和不辣兩大類，法國有100多種。法式沙拉醬中肯定會加入芥末，最常用的方法是直接作為蘸醬，非常適合搭配油炸食品。
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