1白蘿蔔(約600克)
鹽2茶匙(10 ~ 15克)
白醋80-120克
糖10克
200克冷開水
大蒜4瓣
小米麻辣5(多多少少很隨意)
酸辣脆蘿蔔條？
白蘿蔔洗凈，切去兩端。
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切成約1 cm厚的塊。
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然後切成寬度為1 cm的條狀。
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放入大碗中，撒上10 ~ 15g鹽(平時的兩倍)，拌勻，腌制1小時。
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準備白醋水:將200克水、100克白醋、10克白糖加入鍋中，煮沸後冷卻，(或將白醋、白糖加入涼開水中攪拌至白糖融化)。
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蘿蔔腌制好後，倒掉腌制的水，然後稍微擠出蘿蔔裏的水(去掉蘿蔔的辣味)，加入蒜片和小米辣。
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倒入涼透的白醋水拌勻(如果喜歡泡椒可以在這壹步加入泡椒)
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放在幹凈的玻璃瓶裏，密封壹天。
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酸辣爽口開胃？朋友們，我們來試試吧。
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技巧
1.蘿蔔可以切片切片，小米辣不辣看個人喜好。
2.操作過程中的器具應清潔無油。
3.吃的時候用幹凈的筷子把蘿蔔條拿出來，不容易變質。
4.建議壹周內吃完。