煮牛肉的步驟
1
牛肉洗凈，用刀背拍松，切片，加點醬油，料酒，水澱粉腌制10分鐘。
2
郫縣豆瓣醬用刀剁碎，蒜、姜切片備用，豆芽洗凈，大白菜切大塊，芹菜切段備用。
三
豆芽洗凈，白菜切成大塊，芹菜切成段備用。
四
鍋內加熱植物油，翻炒紅皮豆瓣醬。
五
加入高湯，煮壹會兒。
六
加入豆芽、大白菜片、芹菜片。
七
加入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、姜片、蒜片煮透。
八
把肉片倒進湯鍋裏，用筷子撥開。
九
肉片壹變色就關火。
10
將煮好的牛肉連同湯和蔬菜壹起倒入容器中，撒上幹辣椒粉和花椒粉。
11
最後倒入熱油。
提示:
可以根據個人喜好添加配菜。辣椒粉的量也可以根據自己的口味調整。用花椒粒的味道更好，但是吃的時候挑出來比較麻煩，所以用了花椒粉和懶人法。呵呵，我是在超市買的袋裝的花椒粉。感覺不是很純，味道有點不好。我建議我在家裏把它磨成粉。