1.醬油:是烹飪中常用的基本調味料之壹。它不僅能調味，還能增加菜肴的色澤，營養豐富。尤其是烹飪海鮮、肉類或蔬菜時，醬油必不可少。
2.鹽:調味的基本成分。做菜用的海鹽或者巖鹽比白糖好多了。
3.醬油:是黑醬油，可以增加菜肴的色澤和味道。主要用於肉、蛋、豆腐、海鮮的調味。
4.醋:可以去除油膩感，增加口感。是壹種很好的調味品，尤其是在辛辣的菜肴中，可以中和辣味，增加口感，增加食欲。
5.辣椒油:對於喜歡吃辣的人來說，辣椒油是必不可少的。能增進食欲，改善血液循環，增強身體抵抗力，可用於炒菜、和面、火鍋。
6.蔥、姜、蒜:是烹飪的三大食材，可以增加菜肴的味道，去除油膩，調節醬料的風味。而且，大蔥還能增加菜肴的顏色。
烹飪技巧:
1.加少量生粉:可以讓肉更嫩，蔬菜更綠。
2.先炒肉再炒:先炒肉讓肉更嫩，再加菜讓菜更好的吸收肉的味道和營養。
3.炒雞蛋前徹底加熱油:這將防止雞蛋粘鍋，使它們更容易煎。
4.做菜時加少量醬油可以增加色澤和味道:但加多了會影響菜的味道。
5.大火翻炒可以保持食材新鮮營養:但要註意火候，避免煮過頭發黑。
6.煮好後加壹點水，可以讓菜更嫩:但註意不要加太多，否則會影響菜的口感。
希望以上調料和小技巧能幫助妳掌握烹飪技巧，做出美味的菜肴。