練習步驟
第壹步是處理食材。
將千葉豆腐洗凈，在案板上切成5毫米厚的片，放在盤子裏備用。
把青椒的根、籽和筋去掉，從中間切開。然後壓在案板上，切成鉆石塊備用。
3瓣大蒜去根去皮。切成蒜片，放在小盤裏備用。
鍋裏煮壹點水，水就開了。向鍋中加入1湯匙鹽。然後把千葉豆腐腦放入水中焯水2分鐘。千葉豆腐卷起來會膨脹變大，說明千葉豆腐熟了。取出控水備用。
接下來將青紅椒塊放入水中焯水30秒或青紅椒塊變色，撈出控水備用。
第二步，炒千葉豆腐。
把鍋裏的水倒掉，晾幹。鍋中倒入適量的食用油，將鍋中的油燒開，將油加熱至五成熱。
加入準備好的蒜片，炒香。用鏟子快速翻炒幾下，蒜味就出來了。
關小火，挖1勺辣椒醬或者麻婆豆腐放鍋裏。慢慢翻炒紅油。
加入千葉豆腐，用矽膠鍋鏟慢慢翻炒，等麻婆豆腐慢慢滲入千葉豆腐。
接下來將配菜青椒倒入鍋中繼續翻炒入味。也可以根據自己的口味加入少量的鹽調味。
最後，放入盤中。壹份麻辣可口的家常版千葉豆腐就做好了。好像胃口大增。難怪我妻子每次出去吃飯都會點這道菜。