藕粉吃起來很滑，容易消化。現在市面上和網上很多商家都在賣容易沖泡的藕粉，裏面會加入壹些好吃的堅果。食用後能生津清熱，養胃滋陰，有養血止血之功效。可視為日常保健品。但是蓮藕澱粉也是涼性成分，日常生活中不能大量食用。如果壹下子吃多了，體內寒骨過重，容易導致脾胃虛弱或腹瀉。
其實蓮藕澱粉中的澱粉含量還是比較高的，所以含糖量也比較高。如果壹天吃太多藕粉，很可能會導致高血糖，這也是不可忽視的地方。如果壹個人堅持每天吃壹個月的活粉，會發現身體的肌肉疲勞減輕了，體力增加了很多，因為蓮藕澱粉中的糖分還是比較高的，吃了可以幫助恢復體力，緩解疲勞。
而且對於壹些陰虛火旺的人來說，還可以清熱生津，因為上火的人非常容易出現口腔潰瘍、咽喉痛，有的人會眼睛發紅，非常煩躁，聲帶也會逐漸變得嘶啞，所以覺得口渴口幹的人可以適當吃點藕粉。蓮藕澱粉中還有大量的澱粉，可以為身體提供能量，讓人有飽腹感。