魚仔的各種做法如下：
壹、辣椒炒小魚仔
食材準備：辣椒、小魚仔、蔥姜蒜、鹽、白糖、料酒、味精。
先將新鮮的小魚仔用水沖洗壹下，然後控水晾幹。新鮮的辣椒洗凈，然後切成絲放在壹旁備用。鍋中倒入色拉油，油熱之後，將蔥姜蒜放入鍋中爆炒出香味之後，將小魚仔放入鍋中開始翻炒，同時加入壹些料酒去腥。
翻炒過後將辣椒絲放入鍋中，然後加入鹽、白糖調味，繼續翻炒。出鍋之前撒上壹些味精調味即可食用。
二、小魚仔燉豆腐
食材準備：豆腐、小魚仔、鹽、白糖、味精、姜蒜。
首先將豆腐洗凈後切成塊放在壹旁備用。小魚仔用水沖洗壹下，然後控幹水分。準備壹個砂鍋，在砂鍋中放入豆腐和魚仔，然後加入蔥姜蒜、鹽、白糖調味。加入少量加水，先開大火將水煮開，然後開小火慢慢燉，可以放入壹些醬油。
大約等半個小時到40分鐘就可以了，最後出鍋前放味精即可食用。
三、清蒸小魚幹
食材準備：適量的小魚幹、少許的蔥姜蒜、鹽、白糖適量、味精、料酒。
首先準備壹個碗，將小魚幹放入碗中，然後加入蔥姜蒜末、料酒、白糖、鹽、味精調味。將盛有魚仔的碗放入鍋中，放入水開始蒸，就可以了。