中筋面粉
500克
熱水
兩碗
酵母
6g
芹菜
750克
豬肉
500克
佐料
大蔥
適量的
精力
適量的
油
適量的
大豆
適量的
烹飪酒
適量的
精制食鹽
適量的
味精
適量的
五香粉
適量的
步驟
1.采摘芹菜葉和葉莖。
2.把鍋裏的水燒開，把芹菜梗煮開。
3.取出，剁碎，瀝幹水分。
4.將蔥和姜切碎，放入餡碗中。
5.把豬肉剁成肉末。
6.放在餡碗裏。
7.加入料酒、醬油、香油、五香粉、鹽、味精攪拌均勻。
8.將酵母溶解的溫水倒入面粉中，制成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
9.發酵是兩倍大。
10.將面團分成兩份，壹份揉成長條。
11.切成藥丸。
12.壹個個壓平。
13.搟成面團。
14.取壹個面團，放入餡料。
15.做包子。
16.鍋裏放適量的油。油溫熱後，輕輕放入饅頭。
17.聽到“滋”的壹聲，倒入加了澱粉的清水，大概是包子高度的1/3。
18.蓋上鍋蓋煎15分鐘。
技巧
包子入鍋後，聽到“滋”的壹聲，倒入加澱粉的清水，約為包子高度的1/3。