1.新鮮五花肉壹塊洗凈
2.五花肉下鍋煮至七八成熟的時候撈起來。在煮五花肉的時候可以把胡蘿蔔壹起下鍋煮熟備用，但是胡蘿蔔煮的時間沒有五花肉煮的時間長，所以要記得等胡蘿蔔熟了就先撈起來！
3.大辣椒切斷備用
4.小蔥切斷備用
5.胡蘿蔔熟了就撈起來，切片備用
6.最後等五花肉也差不多熟了撈起來，涼壹會之後切成壹片壹片的，不要太厚也不要太薄喔！
7.準備好所以材料之後開始炒了，鍋裏少放點油，油熱之後放幾個幹辣椒和少許花椒下鍋爆香。
8.香之後吧辣椒、花椒撈出來，留下油！
9.爆香之後吧辣椒、花椒撈出來，留下油！
放五花肉下鍋不停的翻炒，註意不要粘鍋了，要把五花肉裏的油炒出來！
10.五花肉炒制稍卷，油出來了，就差不多了，不要把五花肉炒的太幹，要不然就成了豬油渣了！
11.五花肉成卷之後就放姜、大蒜翻炒幾下。然後接著放郫縣豆瓣醬和豆豉適量壹起翻炒上色，這個時候的五花肉已經變色了，香味也出來了，好香哇！
12.然後放胡蘿蔔和青椒下鍋壹起炒炒炒，炒至胡蘿蔔和青椒都入味之後放蔥段翻炒均勻！
13.最後放白糖少許，醋少許，
14.炒勻起鍋，裝盤，真香吖！