山藥的藥用價值

山藥，俗稱山藥、菜用山藥、白薯，又叫山藥、山藥藥，屬薯蕷科，為壹年生或多年生藤本植物。其根部含有皂甙、粘液、尿膽堿、蘇氨酸、澱粉酸、蛋白質(2.7%)、脂肪(0.2%)和澱粉。麻薯是壹種營養豐富的好食品，也有壹定的藥用價值。性溫味甘，有澀精、瀉痢之功，是滋補佳品。蒸制食品對嬰兒、產婦和體弱老人的滋補作用尤為明顯。糖葫蘆蘸山藥和山藥豆壹直是受歡迎的小吃。藥用價值適用於身體虛弱，精神疲勞，食欲不振，消化不良，慢性腹瀉，勞咳，遺精，糖尿病，夜尿增多。山藥營養豐富，含有蛋白質、精氨酸、維生素、糖類、礦物質、粘液、澱粉等物質。澱粉酶分解澱粉，所以可以補充但不能延緩。石家莊市第三醫院的營養師翟進說，山藥的營養價值很高。這是因為它含有豐富的粘液、澱粉、氨基酸等成分，還含有壹些維生素和微量元素。因此，每天吃壹些山藥對身體有好處。特別是煮後口感綿軟，有利於咀嚼和吸收，更適合老人小孩這樣牙齒不好的人。不僅清肺，還有助於消化麻山藥。“麻山藥可以入藥，是滋補品。入肺、脾胃經。故有清肺、潤肺、健脾之功效。”省中醫院疑難病科副主任醫師張成雲說。麻薯還能健脾，健脾胃，促進消化吸收。此外，還具有祛濕消蝕的作用，對水腫患者、產後婦女、兒童腹瀉也有壹定的治療作用。