材料
壹塊豆腐和壹勺蠔油。
適量的油、蒜和辣醬
啜飲壹小杯白葡萄酒。
壹勺糖和三根歐芹。
2片姜和3瓣蒜
洋蔥的半根
石板豆腐的做法
壹塊豆腐，最好用內酯豆腐，其次是盒裝豆腐，普通大豆腐真的不用。
這種切生日蛋糕的刀不用倒出來切盒子裏的豆腐，而是切壹塊，挖出來放鍋裏。
將石板放在火上加熱，加入少許色拉油，搖晃使鍋底均勻鋪開。然後壹塊壹塊的放豆腐，繼續加熱等下壹個鍋做醬。
用這些原料做成濃汁，澆在豆腐上。步驟:大火加熱壹湯匙，放入少許油，放入蔥、姜、蒜末，放入醬油。加入辣椒醬(或辣椒面包)、鹽、胡椒面和糖。掌握妳有多少辣味。最後加壹點水調成糊狀。
鍋上放壹勺油，放入蒜末、辣椒粉、醬油、蠔油、辣椒粉，加少許水。加入水和澱粉汁。
然後把這個糊醬抹在火上正在加熱的豆腐上，盡量抹均勻。加熱5分鐘左右！把火關了。
石板豆腐的烹飪技巧
如果是內酯豆腐，不用加水，會很嫩。其他豆腐可以先澆上稀水澱粉，再淋上醬料。註意不要糊！另外，如果沒有鐵板，可以用平底鍋。上菜時略低。