紅燒羊肉
主料main
帶骨羊肉1000克5人份
輔料others
蔥姜適量?八角2粒?白酒2茶匙?桂皮1小段?花椒1小把?小茴香小把?老抽1茶匙?食鹽適量?幹辣椒6個
天涼了，給家人燒壹鍋羊肉暖暖身，美味又滋補。
紅燒羊肉的做法
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主要食材：帶骨羊肉
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調料
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羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鐘。
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4
焯過水的羊肉撈出控去水份。
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5
鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽後放入蔥姜、桂皮、香葉等調料。
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6
炒出調料香味，加入老抽，調料袋（小茴香，花椒等細小調料放入調料袋，防止燒制過程中有太多渣滓）
步驟step
7
加入水莫過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。
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8
燒制大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。
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9
大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
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10
鮮香軟爛的紅燒羊肉開吃啦！
紅燒羊肉的成品圖
紅燒羊肉的烹飪技巧
技巧tips
無。