淺析不粘鍋煎豆腐的方法和技巧

在家做豆腐放太多油不粘鍋，那麽怎麽在家炒豆腐不粘鍋呢？今天就教大家不粘鍋炒豆腐的四個小技巧，不粘鍋炒豆腐的兩種方法。炸豆腐不粘鍋的方法壹:炸豆腐不粘鍋很重要。鍋底要夠熱，但油不壹定需要太多。用手掌貼近鍋底，感覺有熱氣，或者鍋底油面微微冒煙，那就可以炸東西了。炒菜時，不時輕輕搖動鍋柄，這樣就不會粘鍋了。炸豆腐不粘鍋的第二種方法:妳先把幹凈的鍋加熱，然後在鍋底抹壹層姜，最後在炸之前倒油，這樣就不會粘鍋了。炸豆腐不粘鍋的技巧總結如下:(1)火不要大，要始終適中，既能使豆腐表面迅速酥脆，又能把水分封在豆腐裏，保持內部嫩滑。當然可以用小火煎成褐色，但是豆腐裏面太老了。(2)鍋不動時轉動鍋，使不同部位的豆腐受熱均勻。在這個過程中，不要使用鍋鏟、勺子、筷子等。移動鍋裏的豆腐。(3)不要太心急。豆腐煎翻的時候不會觸底，要掌握好煎的時間，不要太心急。抖鍋的時候感覺豆腐很容易抖，就可以翻面了。另壹方面，如果鍋底連著鍋，就不要再動了，繼續炒壹會兒。(4)豆腐最好用北豆腐，比較紮實，適合油炸。太嫩的豆腐，比如內酯豆腐，不適合油炸。以上是教妳炒豆腐不粘的方法和技巧，要註意四個要點。非常實用的小技巧。