本品是由辣蓼、黃花蒿、杏仁等藥物與面粉混合發酵後制成的發酵劑。
加工方法
首先，清洗系統，去除雜質(四川)。
第二，烘烤
1.炒神曲，切成小塊，用文火炒至表面焦黃，取出放涼(藥典85)。
2.把麩皮做成麩皮，撒到熱鍋裏。煙霧起時，立即倒入神曲，翻炒至暗黃色，取出，篩去麩皮，放涼。每首六旋律100 kg，麩皮100kg(規格)。
3.做炭，取神曲片，炒至外黑內黃(融合)。
現代研究
1.比較了粉浸法和塊浸法、溫浸法和煎煮法對神曲等分解澱粉效價的影響。結果表明，神曲褐變後可消化澱粉效價得到壹定程度的保留，即褐變後為原產品的60%，燒焦後基本消失(陳煉等:南京藥科大學學報，(8): 41，1962)。
2.測定了我國神曲、建曲等藥葉中消化酶的含量。認為可以用蛋白酶和澱粉酶作為衡量神曲等神曲內在質量的指標，判斷制備工藝的合理性(黃國能:中成藥研究，(5): 18，1981)。
3.使用單壹菌種，用梅斯代替面粉作為神曲的發酵營養源。結果表明，發酵效果好，可降低成本，縮短發酵周期，消化酶含量也高。工藝合理，質量穩定，發酵過程中無雜菌。臨床上與天然發酵制品療效相當(通訊員:中草藥，(12): 13，1984)。