花生油可以代替玉米油做蛋糕嗎？

花生油可以代替玉米油做蛋糕，但是和花生油相比，味道會更濃，可能會很大程度上影響蛋糕的口感。但總的來說，除了花生油比玉米油口感更濃之外，兩者並沒有太大的區別，因為在蛋糕中放油的目的是為了讓蛋糕口感更細膩，排出蛋糕組織中產生的大氣泡。

所以我們做蛋糕的時候，油是壹種可以放也可以不放的配料，並沒有規定用哪種油。只是我們做蛋糕的時候，為了保持它原有的，越來越甜的味道，往往會選擇那種沒有味道的油。

所以如果妳覺得給蛋糕加油是必須的步驟，那麽不管加什麽油都沒有太大的問題，因為我們可以在烘焙的時候很大程度上去除它的味道。然而，烹飪食物是壹件非常註重細節的事情。可能因為調料的不同，它產生的味道完全不壹樣。雖然說整塊蛋糕的口感不會因為放了壹種不同的油而變差，但是如果妳更喜歡放玉米油，那麽用花生油代替對妳來說是壹個艱難的選擇。說了這麽多，其實我們都知道放油的作用是什麽，所以做蛋糕的時候要不要放油還是看自己個人的選擇。沒有什麽特別的規律，就算不放也沒關系，因為我們可以通過壹些後期的操作把組織裏的氣體排出去，它們的主要功能並沒有太大的區別。只是意味著花生油的味道會更重，所以如果妳不喜歡花生油的味道，家裏沒有玉米油。