食品
綠豆250克
豬肉末100克
醬油1勺
5個幹辣椒
料酒1勺
適當的含鹽量
糖1勺
大蒜2瓣
植物油40克
2克幹胡椒
2克姜片
芝麻油10g
方法/步驟
將四季豆捏去筋，用淡鹽水浸泡後洗凈，切成7-8厘米長的段。
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幹辣椒洗凈切成小塊，大蒜切碎備用。
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將豬肉末用醬油腌制5分鐘。
鍋裏加油至五成熱，是平時的兩倍，炒四季豆。
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將四季豆炒至皮緊熟，撈出瀝幹。
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取另壹只炒鍋，放入25g油，中火加熱至四成，將肉末炒至幹香，瀝幹多余的油。
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將姜片、蒜末、幹辣椒段和幹花椒翻炒出香味。
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加入四季豆，中小火翻炒入味，加入醬油、料酒、糖、鹽、香油、蔥花，翻炒均勻，出鍋裝盤。
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需要註意的事項
綠豆壹定要炒。
如果不喜歡辣味，就不用放辣椒了。
豬肉粉可以根據個人喜好放純瘦肉或者半肥半瘦肉。