1.將水燒開，放入容器中20分鐘，期間將草莓洗凈，準備好材料；
2.將草莓切成小粒，與白糖半混合均勻。
3.在覆膜冰箱冷藏壹夜後，取出後發現已經浸出了大量的果汁。
4.放入攪拌機兩次，打5秒左右。全部放入不銹鋼盆中，開始烹飪。盆地的初始深度為1/2。
5.煮30分鐘左右，初期大火可以中火，逐漸燒開後改小火，燒開時占盆深的3/4。
6.30分鐘左右倒入檸檬汁，繼續煮約10分鐘。
7.觀察最後10分鐘醬汁的稠度、顏色和體積。如圖，只占鍋深的1/3左右，偶爾冒泡，偶爾有草莓醬從鍋裏蹦出來，差不多就好了。如果喜歡特別濃，可以適當加壹些時間。
8.冷卻後放入容器中，冷卻後草莓醬會更稠。壹大瓶，很滿足。熟草莓醬適合塗面包，做草莓蛋糕卷。
技巧
1.如果檸檬比較硬，可以像小時候扔橘子壹樣把檸檬扔在瓷磚墻上幾次，很容易擠出汁來；
2.烹調醬料最好用不銹鋼配木制杯子和勺子，避免鋁鍋；
3.整個煮的過程離不開人，木勺要不時攪動，以免燒鍋；
4.裝醬料的容器壹定要長時間煮沸消毒，有助於增加保質期；
5.如果喜歡大水果，可以省略攪拌機這壹步；
6.草莓醬壹般密封冷藏，最多兩個月內可以食用；
7.提供的配方含糖量足夠通過實踐完成成品。如果有喜歡甜味的朋友，可以在煮的時候好好嘗嘗，加點糖；