食品
羊蠍子是兩斤
適量的清水
鹽15克
適量的油
料酒10g
花椒
桑葉壹點
壹點紅辣椒
八角適量
少量的蒜瓣
5克味精
胡椒10g
壹點生姜
方法/步驟
從市場上購買新鮮的羊脊，要註意挑選肉質，紅白相間均勻滲透。切成幾塊羊脊。
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在鍋中倒入壹些水，然後加入料酒和大塊生姜，將羊肉放入其中浸泡幾分鐘。這壹步主要用來去除異味。
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所需食材也比較豐富:桑葉若幹片，紅辣椒段，八角壹兩，花椒壹指，蒜瓣等。都混合在壹起，準備在鍋裏使用。
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開中火，待鍋裏的油白熱後，將剛剛準備好的食材全部放在炒鍋上，略炒入味。(不要過度油炸，保持原有香味)
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將全蠍放入鍋中，炒出壹點顏色，香味就進入羊肉中，然後出鍋準備燉。
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將鍋裏壹半以上的水倒入燉鍋。水熱時，加入味精、鹽、少許胡椒粉和香油，為湯增味。將全蠍放入湯中，中火煨25分鐘。
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拿出來，看這嫩羊肉和熱湯，我都流口水了。
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