十斤蘿蔔
適量的胡椒面
辣椒粉適量
壹小塊生姜
鹽的合適量約為150g。
50克油
壹點醋
適量的芝麻鹽
辣蘿蔔幹怎麽做？
蘿蔔洗凈，切成條狀，加鹽，焯水過夜。
經過壹夜的洪水，蘿蔔會產生大量的水。倒掉水，把蘿蔔幹攤開晾涼。如果天氣好的話，大約會涼爽三天。
這樣涼了就好了，然後再清洗。
鍋熱了，倒入油。首先將姜沫倒入鍋中翻炒。然後關小暖氣。壹定要把暖氣關小。加入胡椒面和辣椒面。
然後倒入洗凈的蘿蔔幹翻炒，再倒入少許醋，讓蘿蔔幹更顯綠色。
最後加入芝麻鹽，關火拌勻，就OK啦！放壹夜，第二天再吃。(沒時間加熱也可以吃。)如果有味精，可以放點味精。因為我們家不吃味精，所以我沒放，因為會很好吃。卷壹個剛從鰲頭上剝下來的熱煎餅，卷上蘿蔔幹，什麽都不用拉。壹次可以吃兩個。
這是壹夜之後，有吸引力嗎？
技巧
鹽、花椒粉、辣椒粉不量化。我是根據自己的口味添加的。我在烹飪時嘗試它們。如果不小心把蘿蔔曬得太幹，洗的時候可以用溫水泡壹下。蘿蔔幹剛開始淹的時候是鹹的，炒的時候可以先嘗壹嘗，淡了就加點鹽。