山藥和山藥的區別
1，品質不同:常見的山藥大多是人工種植的，所以含有大量水分，酥脆易斷；另壹方面，胡愛山呈現出細膩的質地，不易破碎。
2.產地不同:山藥是壹種具有藥用價值的中藥材，但山藥多產於江蘇、安徽等地。只有那裏出產的山藥才能被認可其品質，其他地方出產的山藥才是生活中常見的山藥。
3、顏色不同:山藥切好後會馬上變黃，胡愛山會保持很長時間的乳白色。
4、處理方式不同:普通山藥只需要簡單的刷洗，表面會很光滑；然而，胡愛山需要大力清潔，以消除粘性物質。
5.營養價值不同:與普通山藥相比，懷山藥的營養價值更高，口感更好。因此，在日常生活中，胡愛山的價格相對較高。
山藥壹般指懷山藥。作為壹種營養食品，它含有大量的蛋白質、糖、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素等營養物質，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。