不含酸酵粉的面粉
500克
水
185g
膳食堿
1勺子
麻油
1湯匙
佐料
大豆
適量的
醋
適量的
鹽味精
適量的
芝麻醬
適量的
辣蘿蔔
適量的
大蒜
適量的
切碎的大蔥
適量的
步驟
1.將食用堿加入水中溶解。
2.倒入壹個裝滿面粉的碗裏。
3.加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。
4.揉成硬面團
5.把面團分成小份，方便壓面機。
6.來回擠壓幾次，做成光滑的面團。
7.然後用圓臉，壓成細圓面。
8.像這樣做所有的面團。
9.燒壹大壺水
10.煮沸後，倒入壓好的面條，煮至7分熟。(如果現在煮，現在吃，煮到全熟就好了。)
11.然後把水瀝幹，舀起來，放在有風的地方冷卻，或者直接過涼水。
12.稍微冷卻後，倒入香油拌勻，防止粘連。這樣堿性面就做好了。重的時候可以放冰箱裏。
13.準備好食材，蔥、蒜、辣蘿蔔切丁備用。
14.拿妳想吃的那份
15.放在鍋裏煮。面條半熟，只需要稍微燙壹下。
16.將面條撈起，放入碗中，加入鹽、味精、醬油和醋。
17.加入蘿蔔丁，倒入最重要的芝麻醬。
18.撒上蔥花就可以了。辣醬、大蒜、醋之類的可以根據自己的口味添加。