糙米和大米的區別：
1、糙米是水稻去掉表面外殼之後的果實，糙米的表面多為暗黃色，而大米是把糙米再進行深加工以後得到的壹種白色食材。
2、糙米和大米在營養價值上也有壹定不同，因為糙米比大米更多了壹層種子的表皮，這種種子表皮中含有豐富維生素和活性成分，它能凈化血液，更能清理血液中的膽固醇，所以在對心血管的保護方面糙米比大米要更好壹些。
糙米的優點：
1、預防糖尿病
平時多吃些糙米，能穩定血糖，預防糖尿病，因為糙米中含有的微量元素鎘和錳以及鋅等營養成分，都能提高人體內胰島素的敏感性，能增強人體對糖類物質的耐受性，它可以防止血糖升高，降低糖尿病的發病率。
2、預防肥胖
糙米和大米雖然來源於同壹種植物的種子，但糙米是壹種粗糧，而大米卻是壹種細糧，而人們吃糙米不能吸收大量膳食纖維，這種膳食纖維進入人體後能吸水膨脹，可軟化大便，促進身體代謝，能防止脂肪在身體內堆積，堅持食用不但能預防肥胖還能讓體重明顯減輕。