所需食材:牛肉100g，泡木耳50g，胡蘿蔔1，大蒜2個，生姜1，鹽，醬油，蠔油，料酒，海鮮粉。
100g牛肉和1胡蘿蔔。
首先，腌制牛肉。將牛肉洗凈切成薄片，蒜和姜剁碎，將切好的牛肉放入空碗中，放入蒜和姜塊，加入適量的鹽、食用油、蠔油、生粉、料酒和香油，攪拌均勻，將牛肉腌制20分鐘左右。
第二步:將木耳煮熟。將泡好的木耳洗凈，切成小塊。將鍋裏的水燒開，水開後加入適量的鹽。木耳在鍋裏煮2分鐘左右，撈出瀝幹備用。
第三步是將胡蘿蔔焯壹下。將胡蘿蔔清洗幹凈，切成小塊，將鍋裏的水燒開，水開後加入適量的鹽。將切好的胡蘿蔔倒入鍋中稍煮片刻，然後取出放在盤子裏備用。記住，把胡蘿蔔泡在水裏就行，不要煮太久，否則胡蘿蔔會變軟，味道不好。
第四步，炒牛肉。鍋內放油燒熱，油熱時放入姜絲，將腌制好的牛肉翻炒2分鐘。將牛肉煸炒至斷變淡，然後裝盤待用。記住，爆炒牛肉壹定要大火快炒，直到牛肉熟透。
第五步:木耳胡蘿蔔炒牛肉。鍋內熱油，將蒜片、姜片炒香，倒入準備好的黑木耳、胡蘿蔔，翻炒片刻，加入適量鹽、蠔油、海鮮粉鮮調味，再倒入炒好的牛肉，翻炒均勻，即可食用。