木薯是大戟科木薯屬植物，耐旱耐瘠薄。在非洲、美洲和亞洲等65，438+000多個國家或地區廣泛種植。是三大馬鈴薯作物之壹，熱帶地區第三大糧食作物，世界第六大糧食作物。它被稱為“澱粉之王”，是世界上近6億人的食物。然而，木薯不能生吃，因為它有毒。
此外，木薯具有生長粗、易栽培、產量高、四季均可收獲等優良特性。隨著木薯產業的發展，木薯作為飼料、澱粉和燃料乙醇等工業原料的用途逐漸多樣化。
木薯和紅薯的區別；
1，木薯高約1.5至3米，木薯莖含乳汁，外觀光滑挺拔，呈圓柱形；紅薯的長度是0.7到7米，跨度很大，表面有絨毛。
2.木薯的莖塊有毒，必須用水浸泡後才能食用。紅薯可以生吃、煮吃、烤吃。
3.屬於木薯和橡膠的槭屬植物的塊莖被加工成木薯粉；紅薯粉，又稱紅薯粉，來源於常見的紅薯。
4.木薯粉主要用作飼料和食品的添加劑。在中國臺灣省，木薯粉常用來做芋頭丸子，味道非常好。紅薯粉主要用來做粉條，當然也用來做飼料。用它做的粉條也有壹定的彈性，口感比米粉好，但是香味沒有米粉好。