絲瓜的可食部分是果實；香蕉屬於水果；土豆屬於莖。
胡蘿蔔的營養價值；
胡蘿蔔營養豐富，包括蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、各種氨基酸(主要是賴氨酸)、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸和鈣。
擴展數據:
蔬菜按可食用器官分類:
(1)根菜，以肥根為產品器官的蔬菜屬於這壹類:蘿蔔、胡蘿蔔、根芥菜、蘿蔔白菜、蘿蔔、辣根、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、蘿蔔、美國防風等。
(2)莖類:生菜、茭白、莖芥菜、白菜(大頭菜)、蔥、蒜、蔥、百合等。
(3)葉類蔬菜:大白菜、葉用芥菜、烏塌菜、薺菜、菠菜、莧菜、杏、葉用甜菜、生菜、菊花、芹菜等。
(4)菜花，以花器官或嫩花枝為制品，如黃花菜、洋薊、菜花、紫甘藍、羽衣甘藍等。
(5)果蔬，以水果和種子為產品，如南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手、番茄、辣椒、茄子等。
百度百科-蔬菜
百度百科-胡蘿蔔