2.大蒜切片，起鍋，用蒜片炒肉末備用。
3.將豆瓣放入沸水中煮30秒左右，撈起瀝幹水分備用。
4.在油鍋中翻炒幹洋蔥和辣椒醬，加入菠菜和豬肉末，煎約1分鐘。
5.加入調味料調味，拌勻。註意:炒菜時，水開後加鹽和油。
蝦醬牛肉炒白菜
原材料:
材料:牛肉6兩(約240克)，菠菜12兩(約480克)，蝦醬1茶匙，大蒜1粒，油3湯匙。
配料:鹵汁:醬油1茶匙，生粉1/2茶匙，油1/2茶匙。
醬料:鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，玉米粉2茶匙。
生產流程:
1.牛肉切片，加入腌料拌勻，腌制15分鐘，泡嫩油取出。2、洗凈整盤原條，挑段；大蒜去皮切碎。燒3湯匙油，爆香蒜蓉及蝦醬，加入花菜炒至軟身，牛肉回鍋，拌勻，芡汁，上碟。
辣椒絲和腐乳炒蔬菜；
做法:1，將整棵蔬菜洗凈，挑成長段；2、青椒去籽展平，切成絲(不吃辣的可以省略這壹步)；3.取油鍋，爆香蒜和青椒絲，然後倒入蘆筍，快速翻炒出油，加入少量水，加入少量快速腐乳，用鍋鏟碾碎打碎，與蘆筍壹起炒勻。