美食:東南亞風味
制作方法:烹飪
菜肴口味:酸辣
菜肴類型:火鍋
制作方法:材料
南姜幾片，1香茅，5片辣椒，6片磨菇，味精少許，魚露2湯匙，香辣蝦醬1湯匙，三花牛奶2湯匙，1/2個檸檬(汁)，只草蝦和蛤蜊。
工作方法
1.將南姜、香茅、檸檬葉、蘑菇(切片)、味精、辣椒和香辣蝦醬加入肉湯中，並將其煮至湯底。
2.在湯底中加入三花奶、魚露、檸檬汁，然後依次加入海鮮食材，煮熟。
蘸醬
魚露，檸檬汁，芝麻醬，紅豆腐。
快速匹配火鍋料
各種海鮮丸子、粉絲、豆腐、草菇、番茄。
需要註意的事項
吃完辣的，來壹杯椰汁消暑水。
香辣蝦醬在超市或者食品店都可以買到。
暗示
傳統的泰國火鍋以其酸辣的味道而聞名。多以酸辣海鮮鍋為代表，加入許多天然香料，如香茅、南姜、檸檬葉、辣椒等。湯頭色澤略顯金黃，味道酸甜，清香撲鼻。不過，近年來也出現了改良的泰式火鍋。湯頭色淡味淡，用老母雞和白蘿蔔熬制而成。湯汁清澈可見，香甜爽滑，白蘿蔔有降火的作用。至於火鍋的食材，泰國海鮮很多，以海鮮為主，蔬菜、金針菇、玉米也適合。