材料制備
做紅燜羊肉，需要準備以下材料:
1.羊肉:500克
2.蔥、姜、蒜:適量
3.料酒:適量
4.醬油:適量
5.醬油:適量
6.糖:適量
7.鹽:適量
8.香葉、桂皮、八角、花椒:適量。
步驟的詳細說明
1.將羊肉洗凈，切塊，放入沸水中焯壹下，去除血腥味。
2.取出焯水的羊肉，用清水浸泡30分鐘，去除血腥味。
3.將蔥、姜、蒜切成粉備用。
4.將香葉、桂皮、八角、花椒放入鍋中翻炒，加入蔥、姜、蒜翻炒。
5.將焯水的羊肉放入鍋中翻炒至表面金黃。
6.加入適量料酒，煮至料酒揮發。
7.加入適量生抽、老抽、糖、鹽，攪拌均勻。
8.加入適量的水，煮沸後小火燉1.5小時。
9.最後加入蔥花，攪拌均勻。
技巧
1.燙的時候可以加點姜片和料酒，可以去除羊肉的腥味。
2.煮羊肉時，要註意火候。火太大容易糊鍋，火太小容易煮糊。
3.煮羊肉時，可以加入壹些土豆、胡蘿蔔等蔬菜，可以增加口感和營養價值。