所需成分
姜、蔥、花椒、鹽、料酒、胡椒粉等。
生產方法
1.將雞去頭、去尾、去脂(保留雞的黃油層)，將雞內腔沖洗幹凈，切成大塊備用；
2.鍋內放水，放入姜片、花椒粒，水開後加入少許料酒，將雞塊焯水，去血泡腥味，用溫水洗凈，瀝幹水分備用；
3.取壹個大沙鍋，放入2塊雞肉、姜片、蔥結，壹次加足水，大火燒開，待湯汁燒開後撇去泡沫，轉小火，加蓋燜約1.5小時，至可用筷子戳透雞肉，關火；
4.將雞塊倒入小沙鍋，大火燒開後放入去皮、洗凈、切片的山藥；
5.加入切片杏鮑菇、泡好的紅棗、枸杞，再次燒開，將鍋內材料略攪拌均勻，轉小火加蓋繼續煮20分鐘左右；
6.關火，撇去湯面的雞油，加入適量調料即可食用。
做法二:主料
雞肉(1)
鐵棍山藥(1)
枸杞(壹點點)
洋蔥(壹點點)
生姜(適量)
調味品
鹽(適量)
步驟
將雞肉切成小塊，放入鍋中焯壹下。
將洗凈的雞塊倒入砂鍋中，加入足量的水，放入蔥姜末，大火煨制。
將山藥去皮切塊，用淡鹽水浸泡滾刀塊，防止氧化。
大火燒開後，轉小火燉1.5 -2小時，至雞肉軟爛，加入山藥。
燜20分鐘後，山藥熟了，加入泡好的枸杞，燜5-10分鐘。
加鹽調味，雞湯就好了。