青海湖鹽資源產量全國第壹。這裏有三個著名的鹽湖:茶卡鹽湖、察爾汗鹽湖和唐珂鹽湖。青海鹽湖地處高原地區，現代化程度不高，所以鹽湖汙染尤為嚴重。
這裏生產的鹽質量相當好，而且極其純凈。青海有大小鹽湖100多個，壹個較大的鹽湖的鹽足夠全世界使用幾十年、上百年，所以鹽湖資源青海最大，全國第壹。
茶卡鹽湖位於茶卡盆地中心，茶卡鎮以南。茶卡是蒙古語，意為“鹽海”。茶卡鹽湖面積100平方公裏。茶卡鹽晶體大而純，鹽味醇厚。生產的鹽銷往中國許多省份和地區。
買鹽技巧
根據原料來源，鹽可分為四大類，即海鹽、湖鹽、井鹽和巖鹽/礦物鹽。海鹽是將海水引入鹽場，日曬，蒸發，結晶而成。湖鹽是用鹽場的鹽湖水制成的鹽。地層中的鹽溶解在地下水中，通過打井抽出，加工後制成的鹽稱為井鹽。
曾經海洋被蒸發沈積很久形成巖縫，這就是巖鹽。根據是否提純可分為粗鹽和精鹽。原鹽經過提純後成為雜質少、顆粒小的精鹽，也稱“精鹽”。雜質多，顆粒大，未經提純，稱為原鹽。
根據是否添加氯化鉀，分為低鈉鹽和普通鹽。鉀離子也能產生壹定的鹹味。將其添加到食鹽中，在獲得相同鹽度的前提下，可以減少鈉的攝入，但鉀離子含量高時會有苦味，所以只能替代部分鈉。