如果妳在烹飪前用水焯壹下蔬菜，妳可以很容易地去掉蔬菜的苦味。焯水後，孩子們的菜無論怎麽做都更好吃，也會更容易做。無需長時間烹飪或油炸，節省油炸時間。當兒童蔬菜焯水後，將切好的兒童蔬菜放入沸水中煮壹分鐘。兒童菜肴熱燙時間不宜過長，以免影響兒童菜肴的酥脆口感。
焯水的兒童蔬菜可以單獨炒，也可以和香腸、肉片、木耳、胡蘿蔔、青蒜等配料壹起炒。小孩子的菜，很多人都喜歡吃，但是做出來之後，小孩子的菜就變黑了，壹點都不是綠色的感覺。這主要是烹飪步驟，或者做法不對。
註意力方法
兒童蔬菜又稱小芥菜，營養豐富，香脆可口。兒童蔬菜最初只在四川生產，現在基本上遍地開花。除了它的營養和可食用的味道，許多人喜歡它的寓意。因為孩子的菜都是壹個個生的，多生孩子的意思很討喜。根據自己的需要給孩子買蔬菜，然後掰下來去掉大葉柄。輔料簡單來說就是大蒜，然後準備壹點水澱粉。
將大蒜壓平去皮，切碎備用。水澱粉可以用少許生粉和少許水混合均勻待用。兒童蔬菜的清洗因為縫隙多，稍微麻煩壹點。所以多清洗幾次，尤其是壹些裂縫。清洗後，小的分成三份備用。鍋內熱適量水，加入少許鹽，水開時倒入少許食用油。然後用少許水澱粉勾芡，翻面均勻，關火即可食用。